Merkatuak eta Nekazaritza-zikloa

Euskal feria eta merkatuek salerosketa hutsak baino askoz gehiago irudikatzen dute: lurrean sakon errotutako kultura baten ekonomia- eta gizarte-taupada dira. Mendeetan zehar herrietako plazak suspertu dituzten asteko merkatuetatik hasi eta abereen eta nekazaritza-produktuen urteko azoka handietaraino, topaketa hauek egituratzen zuten euskal baserri-bizitza, nekazaritza-urtearen erritmoa markatuz eta salgaiak, albisteak eta tradizioak zirkulatzen zuten gizarteratze-espazioak sortuz.

Ordiziako merkatua, XVI. mendetik asteazkenero ospatzen dena, Gipuzkoako enblematikoena da ziurrenik, Goierri eskualdeko baserrietako esnekietan eta baratze-produktuetan espezializatua. Gernikako merkatua, astelehenetan, Bizkaiko gune komertzial handia izan da mendeetan zehar, non haritz sakratuaren azpian emandako hitzarekin salerosketa-itunak ixteko ohitura zegoen. Tolosa, Azpeitia, Durango: forua duen hiribildu bakoitzak gaurdaino dirauen bere merkatu historikoa du.

San Tomas feriak, abenduaren 21ean euskal hiri nagusietan ospatzen dena, gabonetako jaiak hasten ditu eta urteko ohiko ekitaldi komertzial handiena da. Donostian, Bilbon eta beste herri batzuetan, baserriek euren produktu onenak jaisten dituzte (gazta, txistorra, txakolina, eztia, artisautza) plazetan saltzeko, herritarrak baserritarrez janzten diren bitartean eta ohiko taloa txistorrarekin kontsumitzen duten bitartean. Mundu ruralaren eta hiritarraren arteko harremanaren ospakizuna da.

Tradiziozko nekazaritza-zikloak euskal baserriko lanei eta ospakizun-egutegiari doinua jartzen zion. UDaberrian ereitea, udan abereen transhumantzia mendiko larreetara, irailean mahats-bilketa, eta neguan txarri-hiltzea: jarduera horietako bakoitzak bere erritmoak, bere errituak eta lotutako ospakizunak zituen. Egutegi liturgiko katolikoa nekazaritza-ziklo horren gainean ezarri zen, jatorri ziurrenik kristau aurrekoak zituzten jaiak kristautuz.

Abere-azokak ziren euskal urtean nekazaritza-ekitaldi handienak. Bertan behia, ardiak, zaldiak eta txerriak erosten eta saltzen ziren. Esku-estutze baten bidez ixten ziren itunak, haziak eta tresnak trukatzen ziren, eta nekazaritza-jakintzak belaunaldiz belaunaldi transmititzen ziren. San Andres feriek (azaroaren amaieran) txerrien salmentarako, edo udaberriko feriek abere gazteak erosteko, nekazaritza-mundu osoak errespetatzen zituen mugarriak ezartzen zituzten egutegian.

Auzolana (lan komunitarioa) funtsezkoa zen familia baten gaitasuna gainditzen zuten nekazaritza-lanetan. Arto-bilketa, belar-mozketa, baserri berrien eraikuntza: jarduera horiek guztiek bizilagunen parte-hartzea eskatzen zuten, haiek behar zutenean laguntza jasoko zuketela jakinda. Aldizkakotasun-sistema honek gizarte-lotura indartsuak sortzen zituen eta landa-komunitatearen biziraupena ziurtatzen zuen.

Nekazaritzaren mekanizazioak eta nekazaritza-munduaren hustuketak landa-eremua sakon eraldatu duten arren, ohiko feria eta merkatuek suspertze nabarmena izan dute nortasun kulturalaren eta tokiko produktuaren defentsaren adierazpen gisa. Kilometro zero mugimenduaren goraldiak eta artisau-produktuaren balioestun herritarrak protagonismoa itzuli diete ekoizleen eta kontsumitzaileen arteko truke zuzeneko eremu hauei, belaunaldi berriak mendeetako tradizion komertzial eta sozialarekin lotuz.